冬蟲(chóng)夏草回收你了解真正的藏紅花嗎？
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藏紅花又名西紅花，番紅花。來(lái)源于鳶尾科(Iridaceae)植物藏紅花Crocus.sativus L.的干燥柱頭。
其中的“藏”字，其實(shí)是指歐洲的番紅花由經(jīng)西藏傳入中國(guó)，并非主產(chǎn)于西藏的意思。目前，藏紅花主要產(chǎn)地為：西班牙、法國(guó)、伊朗、印度。
西班牙生產(chǎn)的藏紅花質(zhì)量最好，出口量也最多。在我國(guó)，藏紅花只有少量分布，主要集中在西藏、浙江、江蘇、上海等地。
什么？江浙滬不僅有包郵，居然還有藏紅花？的確如此。我國(guó)自60年代開(kāi)始引種藏紅花，在上海、浙江等地先后引種成功。
加上江浙滬農(nóng)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)不錯(cuò)，所以產(chǎn)量尚可。
70000～200000朵花才能夠生產(chǎn)1kg干藏紅花柱頭。采集這lkg柱頭需要370—470小時(shí)的工作量。因?yàn)椴丶t花的采收和從花中分離柱頭都是手工勞動(dòng)。
藏紅花產(chǎn)量極低，采收又耗時(shí)費(fèi)力，價(jià)格高也是應(yīng)該的。
因?yàn)閮r(jià)格高，藏紅花也是中藥摻假摻偽的重災(zāi)區(qū)，因?yàn)樗《鴵郊俜椒ǘ啵词故怯薪?jīng)驗(yàn)的買手，也會(huì)有看走眼的時(shí)候。
絮苒教給大家?guī)渍校空卸荚嚵藳](méi)問(wèn)題，才基本上是好藏紅花。下面是干貨
看，真正的藏紅花，呈松散線狀,柱頭三分枝,長(zhǎng)3cm左右,暗紅色,上部較寬且略扁平,頂端邊緣顯不整齊的齒狀,內(nèi)側(cè)有一短裂隙,下段有時(shí)殘留一小段黃色花柱。因?yàn)榛ㄖ蝗胨帲曰ㄖ谋壤嗟脑挘瑑r(jià)格應(yīng)該比純柱頭要便宜一些。
摸，好的藏紅花質(zhì)松軟,無(wú)光澤,干燥后質(zhì)脆,易斷。如果感覺(jué)油潤(rùn)、柔韌有光澤，可能是加了油脂增重。
水試，藏紅花浸入水中,成直線下降,水被染成黃色,無(wú)沉淀物,柱頭成喇叭狀,有短縫,短時(shí)間內(nèi)針撥不破碎。真正的藏紅花可以連泡四杯水，顏色不變淡。
常見(jiàn)次品有紅花、紙屑、蓮須、玉米須等加上合成染料或其它色素,水溶液常呈紅色或橙黃色,而非黃色。如果水有渾濁或沉淀則可能有泥土、鹽等摻偽。若水面有油花，則可能摻有油脂。
碘試滴加碘液，若變藍(lán)，則可能摻有淀粉及糊精。
口嘗氣特異,微有刺激性,味微苦。恐怕這種味道，嘗過(guò)難以忘懷。西班牙海鮮飯的重要調(diào)料之一就是藏紅花，稱藏紅花有“來(lái)自天堂的味道”。
