回收蟲草無花果煲排骨

回收蟲草無花果煲排骨

用料

排骨 150g

蟲草花 10g

枸杞 10顆

無花果 4顆

姜 四片

鹽 少許

做法步驟

1、排骨洗凈，姜切片，蟲草花用清水浸泡3分鐘，無花果和枸杞洗凈備用；

2、水燒沸，放入排骨，汆燙至變色；

3、撈出排骨，用涼水沖去浮沫；

4、紫砂煲中放入排骨，加足量清水；

5、放入蟲草花，無花果和枸杞；

6、最后放入姜片，大火燒開后轉小火，煲兩小時左右，出鍋前加少許鹽調味。

小貼士

1．蟲草花用清水浸泡2-3分鐘，洗凈即可，不需要泡太久；
2．排骨汆燙后要洗去浮沫，否則湯水不夠清澈；
3．加入蟲草花，湯水會變黃，屬于正常現象，只要湯水清澈、無異味即可；
4．蟲草花不適合做生滾湯，小火煲出的老火湯，才能充分發揮其營養及功效；
5．蟲草花保存時一定要保持干燥，以免受潮發霉；
6．鹽不要加太多，否則會掩蓋湯清甜的味道。