鮮海參為什么加工成干海參

近幾年，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各家各戶的收入都有所增加，人民的保養(yǎng)意識(shí)也越來(lái)越清晰，這種養(yǎng)生的觀念讓海參成了受人追捧的大眾化的養(yǎng)生食品。

大家對(duì)海參的功效都十分了解，可是你知道為什么海參以干貨為主，而鮮海參少之又少？

即便是沿海生活的老百姓，也已吃干參為主，鮮參只能在海參捕撈季節(jié)時(shí)，市場(chǎng)才會(huì)出現(xiàn)一些。這是為什么呢？

海參體內(nèi)有一種自溶酶，在鮮海參離開(kāi)水一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生自溶現(xiàn)象，所以必須馬上加工。即使海參不會(huì)自溶，就生鮮這類運(yùn)輸也十分困難，經(jīng)常會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸不當(dāng)造成大量損失。

就營(yíng)養(yǎng)吸收而言，鮮海參表面有種不易被人體吸收的膠質(zhì)包裹著大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果不經(jīng)過(guò)加工打破細(xì)胞壁，人體也很難吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。

為了解決海參保存和運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，為了正常的海參銷售，干參的出現(xiàn)正好解決了這幾大難題。干參不僅容易運(yùn)輸，保存時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分也比鮮海參更讓人容易吸收。經(jīng)過(guò)加工的干參，大大延長(zhǎng)了海參的保存時(shí)間。